Le  livre « Le Goût du Vin » d’Emile Peynaud a déclenché ma passion pour le vin. Il a également inspiré la création de ce vin et la recherche d’un autre goût du vin, en combinant plusieurs paramètres de cépages et de terroirs dans une nouvelle équation originale.

A tort, le Sémillon est souvent boudé dans le Bordelais parce que moins aromatique que le Sauvignon. Je suis persuadé que récolté en légère surmaturité, il est le compagnon idéal du Sauvignon gersois. Il apporte à notre assemblage rondeur et structure ainsi que de superbes arômes complémentaires (abricot notamment)