Le  livre « Le Goût du Vin » d’Emile Peynaud a déclenché ma passion pour le vin. Il a également inspiré la création de ce vin et la recherche d’un autre goût du vin, en combinant plusieurs paramètres de cépages et de terroirs dans une nouvelle équation originale.

Vous connaissez le Sauvignon bien entendu… Mais le cépage Loin de l’Œil sans doute pas ! C’est un cépage autochtone du Sud-Ouest notamment présent dans le Tarn. Nous l’avons choisi car nous adorons ses notes d’agrumes et de fleurs blanches typiques. Elles se marient à merveille avec les arômes de fruits intenses du Sauvignon.